Островки для торговых центров: начинаем дело в розничной торговле. Торговые центры: заработать на островном ритейле Что можно продавать в торговом центре
- Фаст-фуд — традиционные гамбургеры и хот-доги, пицца, блинчики
- Прохладительные напитки — коктейли, бутилированная вода, газировка
- Гаджеты и аксессуары — чехлы для телефонов, гарнитуры, брелоки, кошельки
- Бижутерия — часы, женские и мужские украшения
- Косметика и парфюмерия
- Сувенирная продукция — дизайнерские футболки, кружки, значки, тематические сувениры
- Кофейня — кофе чтобы взять с собой или выпить за барной стойкой
- Автомобильные аксессуары — брелоки, подогрев для сидений, сувениры на приборную панель, любой интересный клиенту авто девайс
При выборе ассортимента учитывайте специфику торгового центра. К примеру, аксессуары и парфюмерия будут востребованы в центрах по продаже одежды, а напитки или фаст-фуд универсальны и подойдут практически для любого ТЦ с хорошей посещаемостью. Также при выборе нужно учитывать требования самого центра, часто в уставе ТЦ есть запреты на работу лотков по продаже экзотической пищи или парфюмерии, так как запах будет распространяться по торговому залу. Изучите специфику подобных торговых площадок и центра, где планируете открытие для того, чтобы не разочароваться в бизнесе в первый месяц работы.
Важным фактором является отсутствие конкуренции, особенно со стороны крупных магазинов. К примеру, нет смысла продавать обувь на островке в торговом центре, специализирующемся на продаже одежды. Куда более выгодным решением станет реализация аксессуаров или средств ухода за одеждой в таком месте.
Итак, выбирая ассортимент, учитывайте заинтересованность клиентов, тип и особенности ТЦ, наличие конкурентов, способных предложить лучший ассортимент, более привлекательные цены или другие преимущества.
Где расположить островок: выбор ТЦ
Расположение торговой точки непосредственным образом влияет на . Выбор ТЦ производится с учетом следующих факторов:
- Целевое направление торгового центра, подходит ли под выбранный ассортимент.
- Наличие удобных площадок в торговом центре (фойе, холлы, проходные коридоры между магазинами).
- Наличие условий ТЦ по оформлению торгового острова — требования сводятся к типу конструкций, наличию остекленных конструкций, подсветке и другим параметрам соответствующим общей стилистике магазинов.
- Наличие перечня дозволенной для продажи продукции от ТЦ, некоторые центры запрещают продажу продуктов питания, сувенирных киосков и распространение некоторых других товаров.
Главный фактор выбора — посещаемость торгового центра. Ознакомиться с цифрами можно, изучив статистику ТЦ, публикуемую на официальных сайтах. Гнаться за большой посещаемостью стоит не всегда. Аренда торговых площадок в центрах с большой посещаемостью выше, чем у конкурентов. На первых порах стоимость аренды находится в приоритете и лучше отдать предпочтение менее известному заведению, с доступной ценой арендной платы.
Кроме того, популярные торговые центры выдвигают повышенные требования к оформлению торговых островов. Требуют предоставление визуальных материалов по расположению островка в торговом зале. Изготовление эскизов и визуализации в дизайнерском бюро стоит дорого и это требования относятся к ненужным .
Подписывая договор аренды, уточните возможность установки дополнительных островков на территории ТЦ. Если бизнес пойдет успешно, расширение дела позволит получить дополнительную прибыль и необходимо заранее рассмотреть варианты аренды дополнительных площадок.
Обратите внимание на наличие охраны в ТЦ, которая будет следить не только за отдельными магазинами, но и за островком в торговом зале. Доступность товаров делает их легкой наживой для злоумышленников.
При выборе сосредоточьте внимание на стоимости аренды, возможностях для развития вашего бизнеса и наличии правил торгового центра.
Преимущества торгового островка
Торговый остров — оптимальная площадка , не требующая существенных вложений в аренду. Островок имеет следующие преимущества:
Положительные особенности островка делают его удобной площадкой для торговли и работы с клиентами. Заказывая островок с ярким декором, Вы будете в центре внимания, привлекая к себе клиентов и не давая им просто так пройти мимо.
Островки для торговых центров, оснащенные колесами, предназначенные, к примеру, для реализации пищевой продукции, удобны для перемещения по торговому центру. Выбрав такую площадку, можно договориться с ТЦ о льготных условиях сотрудничества, ведь арендная плата будет минимальной. Кроме того, колесная база позволит перемещаться вслед за клиентами, учитывая загруженность различных отделов в разные периоды дня.
Возможные недостатки
Кроме очевидных преимуществ у торгового островка есть недостатки, которые нужно учитывать при планировании работы площадки. В частности к минусам можно отнести:
- Отсутствие складских мест в островке — не получиться хранить запас товаров или продукции
- Снижение торговли при неправильном выборе торговых позиций — маленькая площадь, означает мало места для демонстрации товаров и если в витрине выставлены неинтересные для клиентов товары, которые еще и не обновляются, интерес может быстро пропасть
- Жесткие требования к оформлению и ассортименту продукцию от большинства торговых центров, островок должен соответствовать стилистике других магазинов, вливаться в общий
Все недостатки сводятся к ограниченности пространства, которое необходимо грамотно использовать. Проверьте на практике, какие товары привлекают внимание клиентов, выставив их на видные места. Меняйте варианты раскладки и ассортимент, чтобы найти лучшие решения и привлекать постоянных клиентов новинками. В торговле всегда есть место эксперименту.
Чтобы избежать большинства проблем, ознакомьтесь с требованиями ТЦ к размещению островков. Соблюдение требований и норма арендодателя исключает и позволит спокойно работать, получая прибыль.
Работаем самостоятельно или по франшизе
Самостоятельное начало бизнеса, подбор и закупка товаров могут обойтись в сравнительно разумную цену, без превышения бюджета. Но, работая от своего имени, Вы лишаетесь основного компонента торговли — узнаваемости бренда. Клиенты видят Вашу торговую площадку, но не видят на ней знакомой рекламы, примелькавшегося логотипа, не включается эффект доверия к проверенной марке, а значит Вы рискуете длительное время оставаться без покупателей, до того, как не заработаете собственную положительную репутацию.
Чтобы сразу начать успешную торговлю, можно воспользоваться предложениями работы по . Многие крупные бренды, работающие в сфере торговли пищевыми продуктами, косметикой, парфюмерией, одеждой и украшениями, предлагают сотрудничество по франшизе. В том числе, много предложений есть и для небольших площадок, таких как торговые островки для торговых центров.
Работая по франшизе, Вы сразу получаете возможность предлагать товары от проверенного бренда, возможность использования известного логотипа при оформлении островка. Работая по франшизе известного бренда, можно с первых дней обеспечить эффективный и постоянный приток клиентов. Франчайзинговые компании предлагают собственные варианты и решения по оформлению торговых островков, клиент может получить в свое распоряжение готовую конструкцию, минуя этап проектирования и изготовления площадки на заказ.
Независимо от выбранного варианта, учитывайте собственные финансовые возможности и варианты своевременной окупаемости бизнеса.
Перед заказом изготовления торгового островка обратите внимание на рекомендации для запуска бизнеса:
- Взвесьте плюсы и минусы островков — эта торговая площадка удобна для начинающих, отличается простотой в содержании и неплохим уровнем прибыли при правильном ведении дел.
- Внимательно подбирайте ассортимент, учитывайте интерес клиентов и направленность торгового центра, где будет располагаться островок
- Не гонитесь за высокими цифрами посещаемости при выборе ТЦ, лучше подобрать выгодное сочетание стоимости аренды и количества клиентов в день и на выходных
- Подберите привлекательное оформление островка, обеспечив больше места для выкладки товаров, привлекательный дизайн конструкции, создайте места для хранения запасов продукции.
- Рассмотрите вариант открытия бизнеса по франшизе — известный бренд поможет начать успешную торговлю с первого дня.
- Участвуйте в продажах — в первое время можно работать продавцом самостоятельно или контролировать работу продавцов, это позволит лучше узнать потребности клиентов, внести изменения в стратегию бизнеса.
- в других ТЦ, особенности оформления, методы работы с клиентами и прочие полезные в работе вещи.
- Обновляйте ассортимент или пополняйте запасы перед выходными днями, когда наплыв посетителей максимален.
- Подумайте об аренде складских помещений на территории ТЦ — склад поблизости позволит избежать задержек в торговле.
Ответить
Судя по тому, что подобные «островки» постоянно закрываются через пару месяцев существования, угадать с ассортиментом удается далеко не всем. А какие налоги обычно должен платить владелец такой торговой точки?
Ответить
В головах неискушенных офисных работников (они же основные посетители торговых центров) изредка вспыхивает звездочка "Хочу свой бизнес". Внешне все просто - задача формулируется как "Открою для начала одну небольшую точку", а дальше перед глазами стремительно проносятся яхты, лазурный берег с пальмами, свежие крабы. В этом калейдоскопе мечт иногда задерживаются разного рода досужие вопросы типа "в чем деньги то носить?":
Некоторые (примерно один из ста - увлеченных идеей) решаются прыгнуть в этот омут. Чаще всего путем покупки уже работающего магазина. Вопрос покупки уже работающего бизнеса я рассмотрю потом, а пока остановимся на открытии магазина формата "Остров" (по простому - лоток). Площадь такого Клондайка, как несложно догадаться, ограничивается размером арендной платы. Чаше всего 5-10 квадратных метров. Итак, мы хотим открыть "Остров" (этот термин благозвучнее лотка - глядя взглядом с поволокой на девушку, небрежно заявить - "у меня магазин в торговом центре, небольшой - остров" - лучше, чем "лоток держу".
1. Для начала - чем торговать. В городе масса торговых центров, оптовых рынков, интернет-магазинов. "Идея" - она как алмаз, ее найти надо. И если нашел реальное УТП (уникальное торговое предложение), то залог успеха уже есть. Не 100%, а так скажем около тридцати. Особенность розницы такова, что даже если вы будете торговать норковыми шубами вдвое дешевле рынка - сразу продаж не будет. И не будет их долго. 1) о вас не будут знать; 2) те, кто знает, побоятся покупать "а почему так дешево"; 3) те, кто хочет купить - будут придерживать деньги (эту зиму в старом дохожу, а потом куплю) и так далее до бесконечности. Истеричные "SALE" и "скидка 80%" на витринах мало помогут - сейчас это работает только на бренды. Хорошее УТП может быть основано на пирамиде потребностей Маслоу (по мере возрастания: еда, квартира, одежда и обувь, медикаменты, образовательные услуги и т.п. вплоть до сувениров, мольбертов, скрипок и барабанов Страдивари).
Как вариант - едете в США или Китай (лучше Гуаньчжоу) и ходите, смотрите, выбираете. Но это путь серьезных инвестиций - с суммой 2-3 млн. рублей, которые вы к тому же готовы надолго вморозить (доставка 2-4 месяца, иногда и больше).
Незадача? Мы же хотим попробовать сразу - пальмы из мечты колют в спину острыми листьями. Итак - перечислим варианты "чем торговать":
1.1. Ищем что-то новое в Китае, привозим, открываемся. Требует вложений, плюс сроки и расходы на организацию.
1.2. Бродим в интернете в поисках крутых оптовых московских фирм, смотрим ассортимент, бродим по ТЦ (торговый центр), сравниваем, опять смотрим ассортимент оптовиков. Выбираем. Уникальности, понятно, никакой.
1.3. Покупаем готовый бизнес. Вполне реально, но вариантов два а) вы можете купить работающую тему дорого б) вы можете купить дешевле то, что окончательно разорится уже при вас. Считайте стоимость бизнеса как оборот за 4-6 месяцев (понятно, с поправкой на рентабельность) для точки работающей в небольшой плюс. Так, магазин делающий 200.000 в оборота в месяц обойдется в 800.000 руб.-1.200.000 руб., включая оборудование, товарный остаток (считайте его по ценам закупа), договора аренды и т.п. Если дешевле - повод для проверок, дороже - тоже не годится.В общем, как говорил выше, тема сложная - будет рассмотрена отдельно.
1.4. Франшиза. Требует вложений, но мы сразу получаем а) бренд, зачастую известный б) единого поставщика в) помощь в организации. Раньше франшиза была утопией, сейчас их много интересных. Сам бывает ищу их на www.beboss.ru Там, например, есть Sunlight - достойная тема.
2. С товаром определились, нашли, что нравится. Теперь посчитаем, это придется делать вне зависимости от решений в п.1.
2.1. Аренда. Вы стоите в торговом центре, на 10 квадратных метрах. Т.е. из расходов у вас - минимум 4.500 руб. х 10 = 45.000 руб. аренды в месяц. Но ставки в 4.500 уже давно нет, "это фантастика", так что ориентируйтесь на 65.000 руб. В таких местах как Мега, да и вообще топовых ТЦ - аренда для "Островов" составляет 10.000 руб. за метр, т.е. ваша сумма 100.000 руб.
2.2. Продавцы. Роботов пока не изобрели (да и стоить наверняка будут дорого), а рабство запрещено (к сожалению). Т.е. поиск и найм продавцов - объективная реальность и необходимость. Ваша точка требует 30 рабочих смен в месяц по 12 часов (с 10-00 до 22-00). Значит два продавца минимум. Сколько будете платить? Ну как везде не знаю, ориентируйтесь на 1.000 рублей в смену. Это минимум. Я бы даже сказал на 1.200 руб. Итого на круг выходит 36.000 руб. в дополнение к аренде - это без налогов. Раньше продавцов бывало брали как ИП - но с 2013 по ним серьезно выросли налоги. Из налогов у вас будут - налоги с ФОТ, ЕНВД или % упрощенки от оборота. 20.000-25.000 в месяц закладывайте смело.
2.3. Офис и склад. Товару свойственно продаваться. Более того - хороший товар продается быстро, плохой не продается вообще.
Древнее, как сама жизнь, правило Парето в деле. Ваши 100 или 1000 наименований товара не будут продаваться разом - быстро уйдет самое востребованное и интересное, остальное зависнет и продажи упадут. Значит надо заранее планировать возобновление/поддержание товарных остатков. Где будете хранить богатства? Понятно, что требования к помещению определяются товаром - промышленные пылесосы - одно, бижутерия - другое. Поставщики будут товар привозить, его необходимо оприходовать, расценить, распечатать ценники. Так что либо склад (что реже), либо просто офис (что чаще). Можно конечно и дома - но это так себе вариант.
2.4. Учетная система. Заказ товара поставщику - это интимный и волнительный процесс. Сказать "заскочите на магазин и довезите, что продалось", вариант приятный, но малореальный. Особенно, если поставщик в Москве. Т.е. нужен а) компьютер, б) программа (Excel тут не подойдет, вам необходимо приходовать товар, списывать продажи, контролировать остатки). Лучший вариант, понятно, 1С 7.7. Можно и 8.0, если деньги есть - но их и так ушло уже немало. Так что добавляем ноутбук (10.000 руб.) и 1С (15.000 руб .). Вообще лучше 1С ТИС 7.7. + УРИБ (управления распределенными базами данных) - но это уже глубоко в перспективе развития. Тут же упомянем принтер для печати ценников и накладных, и доступ интернет - для работы (если сняли офис).
2.5. Юрлицо с расчетным счетом (скорее всего ООО), это 15.000 руб. Сразу же обсуждайте с банком установку платежного терминала - сейчас 50% покупателей с картами. Причем карты позволяют тратить бабло без процентов, а вот снимать в банкоматах проценты взимаются, т.е. стратегия сэкономить на терминале в виде "сходите сымите и купите" не проканает. СКБ банк требует 25.000 руб. за установку терминала - посмеявшись идем в Банк24ру и получаем терминал в подарок к расчетному счету. Также бесплатно ставил терминалы в МДМ банке и Сбербанке.
2.6. Ведение бухгалтерии на аутсорсинг. Найдите знакомого - знакомые бухгалтера есть у всех, и пока ваши обороты небольшие, 5.000 руб. в месяц вполне хватит.
Уф...притомился. Нам остался выбор места (его сознательно не обозначаю в качестве приоритета - там множество нюансов. Место важно, но не первично в том плане, что все лучшие места - они не для вас, если конечно папа не владелец этого торгововго центра, но выбрать всегда есть из чего, так что не страшно). Далее товарный запас и ассортимент; договор аренды, выбор и закуп оборудования (c дизайн проектом естесственно).
Но это все в следующем выпуске "Торговая точка для Чайников" :)))
UPD. Если тема работы розничных точек интересна - буду писать - взгляд, что называется, изнутри. Так что добавляйтесь в друзья и оставляйте комментарии, чтобы идентифицировать интерес к теме.
Пока интереса нет, ну и фиг с ним - появится интерес - тему вернем.
Всего в категории: 34 вида, размеры инвестиций: от 165 000 и до 9 000 000 рублей. Все достаточно просто – открыть свой бизнес в торгово-развлекательном центре! Ведь скопление в одном месте множества магазинов, кафе, кинотеатров, зон для досуга привлекает широкую аудиторию в торгово-развлекательные центры, где можно полноценно проводить все выходные с семьей.
Практически в любой деятельности важным показателем является плотность продаж. Чем больше товарный и клиентооборот, тем быстрее окупаемость и выше прибыльность. Как обеспечить себе гарантированный поток потребителей? Все достаточно просто - открыть свой бизнес в торгово-развлекательном центре! Ведь скопление в одном месте множества магазинов, кафе, кинотеатров, зон для досуга привлекает широкую аудиторию в торгово-развлекательные центры, где можно полноценно проводить все выходные с семьей.
Что именно можно организовать там, где уже все, казалось бы, есть? Не говоря уже о рядовом , можно рассматривать такие варианты как в фойе или переходах здания, размещение , салон экспресс-маникюра и множество других вариантов.
Преимущества бизнеса в торговом центре
Помимо уже указанной многолюдности, которая бесспорно является самой важной чертой размещения своего проекта в ТРЦ, можно говорить о таких плюсах, как:
- централизация предоставления коммунальных и охранных услуг, о которых заботится арендодатель (т.е. сам центр);
- возможность брать в аренду площади, не ограниченные по размеру от 1-2 м 2 ;
- смягчение рисков снижения прибыли в зависимости от погодных условий и сезонности;
- положительное влияние на бизнес импульсных покупок со стороны посетителей торгово-развлекательной зоны.
Присутствие в ТРЦ территорий досуга, таких как ледовые катки, кинотеатры, арт-кафе, малые сцены, детские аттракционы, релакс-салоны задерживают посетителей внутри центров и обеспечивают их длительный контакт с торговой зоной. Это взаимодействие является выгодным для всех: покупателю интересно проводить время там, где все есть; магазины устраивает постоянный поток клиентов и просто любопытствующих, которые становятся клиентами позже; ну, а развлекательная инфраструктура выигрывает от семейных посещений.
Далеко не все розничные магазины нуждаются в больших торговых площадях а арендодатели щепетильно относятся к каждому метру площади из которой можно извлекать прибыль, поэтому островные павильоны это очень актуальный вид розничной торговли.
Плюсы и минусы
Затраты на производство торгового островка в ТЦ
намного
меньше чем открытие полноценного магазина, а преимущества очевидны:
- островной магазин располагается, как правило, на пересечении покупательских потоков, что обеспечивает хорошую проходимость
- соотношение арендной ставки к занимаемой площади выгоднее чем у полноценного магазина.
Однако павильон для ТЦ имеет и свои минусы:
- отсутствие складских помещений
- из-за жестких требований по габаритам невозможно выставить обширный ассортимент
Каким же сегментам ретейла подойдет этот вариант торгового оборудования? Прежде всего магазинам с негабаритным товаром, который не нужно примерять. Такой формат обычно используется для торговли аксессуарами к телефонам, кожгалантереей, парфюмерией, а также нейл-бары, фреш-бары и т.д.
Требования ТЦ
Некоторые торговые центры предъявляют к дизайну и материалам торгового оборудования свои требования. Обусловлены эти требования желанием соблюсти единый стиль торговой галереи.
По габаритам островок не должен превышать, как правило 160 см в высоту, чтобы не перекрывать покупателям обзор галереи.
Практически все торговые центры требуют от арендатора согласовать с ними дизайн киоска, для этого достаточно выполнить 3D визуализацию с привязкой к фото.
В среднем на изготовление островного торгового оборудования требуется не более 3-х недель. В случае эксклюзивного дизайна или сложной конструкции может потребоваться и месяц.
Материалы, технологии и цены
Стоимость изготовления торгового острова индивидуальна и зависит от используемых материалов, габаритов и конструкции.
Самый дешевый вариант:
Если ритейлер располагает небольшим бюджетом то он может существенно сэкономить используя недорогие материалы такие как ЛДСП, однако внешний вид такой торговой точки будет довольно скромным.
Вариант из ЛДСП | Вариант из ЛДСП | Вариант из ЛДСП |
Достоинства ЛДСП:
Дешевизна
- скорость производства
Недостатки
Скромный внешний вид
- невозможность использования на радиусных элементах
- цветовая гамма и выбор фактур ограничен производителем
Средний вариант - золотая середина:
Золотая середина для изготовления оборудования - пластик. Как правило, он используется только для отделки видимых покупателю фасадных элементов корпуса островных витрин, поэтому удорожание проекта не критично на фоне более эффектного вида. У пластика обширная цветовая гамма, возможность стилизовать поверхность под металл, дерево и т.д. Около 70% изделий мы делаем с отделкой пластиком.
Достоинства оборудования из пластика:
Глянцевая поверхность
- обширный выбор цветов и фактур (под дерево, металл и т.д.)
- высокая износоустойчивость и стойкость к механическим повреждениям
- возможность использование в гнутых изделиях
Недостатки
Швы на углах изделий (стыки пластика, в глаза не бросаются). В темном цвете не заметны вообще.
25.01.18 105 426 9
Разорить его и снова открыть
Двое однокурсников продают кофе с собой в фойе московского бизнес-центра.
Ирина Александрова
поговорила с владельцами кофейни
Они вложили 500 000 Р . Полгода спустя их оборот - 450 тысяч рублей, чистая прибыль - 90 тысяч на двоих в месяц.
Первая попытка за 1 млн рублей
Владиславу Редькину 20 лет, он родился в Крыму, сейчас живет в Москве. Параллельно у него работает клининговая компания. Его партнер - Владислав Тетерук, ему 25 лет, он из Белоруссии. Ребята познакомились в бизнес-университете.
Первым совместным опытом стало небольшое кафе с несколькими столиками. Партнеры арендовали помещение в фойе бизнес-центра, сделали в нем ремонт, купили мебель, утварь, оборудование. Всего они вложили миллион, и это были собственные деньги, не кредитные.
Полгода ребята работали без выходных и вышли на прибыль, но она была настолько маленькой, что не оправдывала усилий. В итоге кафе пришлось закрыть. На вырученные деньги каждый из партнеров отправился путешествовать и осмыслять свой опыт.
Ребята считают, что причиной провала был страх: они боялись, что посетители к ним не придут, поэтому перегнули с ценой - чашку кофе за 150 Р они продавали в убыток себе за 117 Р .
Потратили на первую кофейню
Трата
Стоимость
Аренда за 2 месяца
200 000 Р
Оборудование, техника, мебель
300 000 Р
500 000 Р
Расходники
80 000 Р
1 100 000 Р
Вторая попытка за 500 тысяч рублей
Второй заход произошел полгода назад: ребята открыли кофейный островок в том же бизнес-центре прямо напротив своего бывшего кафе.
Аренда 12 м² напротив лифтов стоит 50 000 Р - примерно столько же, сколько стоила аренда предыдущего помещения. Зато мимо кофейного островка ходит в разы больше людей: каждое утро толпа заполняет фойе по дороге на работу, потом несколько раз в день люди ходят на перерывы, перекуры и обеды, еще в офисы постоянно приходят гости.
350 000 Р
стоил киоск с витриной, холодильником, микроволновкой и соковыжималкой
За 350 000 Р ребята купили островок - киоск с витриной, холодильником, микроволновкой и соковыжималкой. Дополнительно купили оборудование: гриль, чтобы разогревать сэндвичи и выпечку - 13 тысяч; блендер для смузи - 10 тысяч; шкаф-стойку для инвентаря - 10 тысяч. На инвентарь ушло еще 30 тысяч.
За аренду кофемашины в месяц платят 13 000 Р
Кофемашину взяли в аренду. Ежемесячная аренда машины - 13 000 Р , в сумму включено обслуживание и ремонт в случае необходимости. Со временем ребята планируют купить собственную.
Расходные материалы - бумажные стаканчики, крышечки, салфетки, ложечки, пакеты для выпечки - на старте обошлись в 18 тысяч рублей. На 30 тысяч ребята закупили продукты на первые две недели.
Всего на запуск ушло около 500 000 Р .
В день открытия выручка кофейного островка составила 9000 Р , а через две недели она достигла 15 000 Р . В октябре 2017 года ежедневная выручка держится на уровне от 20 000 Р до 24 000 Р . Месячный оборот - 450 000 Р , а чистая прибыль на двоих - 90 000 Р . По итогам октября ребята отбили свои инвестиции.
2000 Р
зарплата приглашенного бариста в день
Когда дела пошли хорошо, ребята наняли бариста, его зарплата - 2000 Р в день, смена с 7:30 до 19:00. Сегодня сотрудников двое, второй работает полдня и получает 1200 Р за смену. Кофейный островок работает с понедельника по пятницу, по выходным в бизнес-центре недостаточно людей.
Потратили на открытие
Трата
Стоимость
Витрина и столы
350 000 Р
Аренда 12 м²
50 000 Р
8000 Р
Микроволновка
5000 Р
10 000 Р
10 000 Р
Расходники
18 000 Р
Продукты на 2 недели
30 000 Р
Кофемашина
13 000 Р
494 000 Р
Тратят в месяц
Трата
Стоимость
Аренда 12 м²
50 000 Р
Расходники
45 000 Р
Продукты
89 500 Р
Кофемашина
13 000 Р
Зарплата бариста
64 000 Р
Налоги и ведение счета
12 000 Р
0 Р
263 500 Р
Документы и налоги
Кофейный островок зарегистрирован на ИП , работают на патентной системе налогообложения (ПСН ). Оплату налога можно разбить - ежемесячная плата получается 10 000 Р .
60% покупателей предпочитают платить картами. Комиссия за торговый эквайринг - 2%.
Для кофейного островка не требуется получать специальных разрешений. Нужно отправить уведомление в Роспотребнадзор об открытии. Плановая проверка СЭС только через три года после начала работы. Для работы бариста нужна медкнижка.
Сколько стоит открыть ИП для кофейни
Трата
Стоимость
Госпошлина
800 Р
10 000 Р /мес
Эквайринг
2% от операции
0 Р (пока что)
Обследование для медкнижки
4000 Р
14 800 Р
Продукты
Зерна кофе и молоко - самые важные ингредиенты, на которых ребята решили не экономить.
В кофе обычно используются зерна кофе двух сортов: арабика и робуста. Арабика вкусная и дорогая, робуста более горькая и дешевая. Часто для удешевления кофе арабику смешивают с робустой. Ребята так не делают.
62 Р
стоит литр молока. В месяц покупают 600 л
Для островка закупают 100% арабику, бразильский сорт Моджиана, обжаренный до средней степени. За 1 кг зерен платят 870 Р , в день уходит 2 кг, в месяц - около 40 кг.
Молоко покупают самое дорогое: низколактозное, 3,5% жирности, на вкус слегка сладкое, по 62 Р за литр. У более дешевого молока отличается не только вкус, но и плотность - пенка получается менее воздушной. В месяц уходит 400 литров.
Ребята заказали необычные бумажные стаканчики с рисунками. Стоимость одного стаканчика - 7,8 Р
К кофейному островку не подведен водопровод, поэтому ребята заказывают бутилированную воду. За неделю уходит 5 бутылок по 20 литров, 165 Р за бутылку.
Первое время заказывали сиропы по 500 Р за литровую бутылку, позже через знакомых нашли поставщика, продающего сиропы по 300 Р . За месяц уходит 20 бутылок.
89 500 Р
в месяц ребята тратят на продукты
Каждые две недели ребята ездят в «Метро» за мороженым (250 Р за 1 кг), фруктами и ягодами для смуси (около 1000 Р за кг), топпингами (300 Р за литр), корицей (250 Р за 1 кг).